Celebre el Día Nacional de la Sandía con delicias saludables de verano

El 3 de agosto es el Día Nacional de la Sandía, un momento reservado para celebrar la fruta emblemática del verano. Con agua 92%, solo alrededor de 17 centavos por porción, y sin grasa ni sodio, paquetes de sandía saludables vitaminas A, B1, B6 y C, junto con potasio y fibra. En total, una porción de dos tazas contiene sólo 80 calorías.

Las semillas encontradas en las tumbas de los faraones muestran que los egipcios, que cosecharon sandías por primera vez hace casi 5.000 años, eran grandes admiradores. Encontrará sandía en las cocinas del sudeste asiático, África, Rusia y otros países. Muchas de estas recetas aprovechan al máximo las propiedades comestibles 100% de la sandía sin desperdicio. Los han salteado y guisado, y sus cáscaras incluso se han convertido en encurtidos.

Los cultivos comerciales de sandía actuales crecen en hileras, plantados en lechos elevados y bien drenados de suelo arenoso, y están disponibles todo el año. Desde la semilla o plántula hasta la cosecha, los cultivos de sandía requieren alrededor de tres meses para crecer y madurar, después de lo cual se recolectan a mano. Estados Unidos ocupa el séptimo lugar entre los mayores productores de sandías del mundo.

¿No estás seguro de cómo elegir el melón adecuado? 

Busque uno que sea simétrico, ya sea redondo, oblongo u ovalado, con un tallo seco y una mancha de color amarillo cremoso en la parte inferior. Ese amarillo, llamado punto de campo o punto de tierra, es el lado donde se encontraba el melón en el campo. Si es blanco el melón no está maduro. Además de estas características visuales, una sandía madura se sentirá más pesada de lo que parece debido al abundante jugo que contiene. No se preocupe si compra una sandía sin semillas y encuentra lo que parecen semillas blancas en su interior: son simplemente cubiertas de semillas vacías que no maduraron y se pueden comer.

Una vez que estés listo para usar tu sandía, lávala primero y usa siempre un cuchillo limpio para evitar introducir bacterias en tu comida. Si abres una sandía y encuentras grietas en la pulpa, no te preocupes. Esta condición, llamada corazón hueco, es solo un subproducto de las condiciones de crecimiento, y no solo es seguro para comer, sino que puede tener un sabor más dulce en las áreas agrietadas.

¿Busca nuevas formas de agregar sandía a sus menús? Aquí hay algunas ideas de recetas geniales.

Con melón cantalupo y melón dulce, así como piña, duraznos o nectarinas, y su elección de arándanos, fresas o frambuesas, esta canasta elegantemente tallada utiliza un aderezo ligero de lima y miel para hacer una deliciosa guarnición que no requiere cocción y que se adapta a cualquier comida. ¡Y seguro que alegrará un día lluvioso!

Ligera y sabrosa con un dulzor equilibrado, puedes preparar esta sopa fría un par de días antes de comerla. Licua la sandía, los tomates, el pepino, el pimiento morrón, la cebolla morada y el ajo con menta fresca, aceite de oliva, tu vinagre favorito y un poco de condimento. Luego enfriar y servir.

Esta salsa brillante y picante tarda unos minutos en prepararse y viene con un agradable toque de jalapeño junto con tomate, cebolla, cilantro y jugo de lima. ¿Quieres saltarte la sal? Pruebe con jugo de limón en su lugar.

Aquí tienes un postre que es tan hermoso como sabroso y saludable, con una rodaja de kiwi rodeada de sandía licuada en una delicia congelada.