Mangez vos petits pois

Vous souhaitez soutenir les agriculteurs locaux et économiser de l’argent ? Essayez de manger de saison ! Manger selon la saison signifie plus de nutriments et moins d'impact environnemental puisque les produits ne doivent pas être transportés aussi loin et que le printemps offre des légumes particulièrement délicieux pour égayer vos repas.

L'asperge est souvent appelée le « roi des légumes » (oui, c'est vrai) et pour cause : elle regorge de vitamines A, C, E, K et beaucoup de fibres. Tu peux faites-le cuire à la vapeur, rôtis-le, faites-le griller, ou mange-le cru. Pour garder les asperges fraîches, coupez les extrémités après l'avoir achetée, placez le bouquet dans quelques centimètres d'eau et couvrez.

Nous connaissons tous les carottes peut ou non vous donner une vision aux rayons X, mais ils ont également été associés à une réduction du risque de certains cancers. Les carottes sont si polyvalentes. Essayez de les utiliser d'une nouvelle façon cette saison : râpez-les dans une salade, mangez-les crus avec une trempette ou même faites-les cuire dans un gâteau aux carottes !

Si vous n'avez jamais mangé de poireau, vous ratez quelque chose. Ils ont le goût d’un oignon et les poireaux crus sont parfaits pour les salades. Commencer avec soupe de patates et poireaux, ce qui est délicieux !

La rhubarbe est une plante délicate à travailler. La rhubarbe crue est incroyablement acide et ses feuilles sont toxiques, mais ne vous laissez pas effrayer. La saison de la rhubarbe s'étend d'avril à juin, lorsque les tiges sont plus savoureuses. Lorsqu’elle est bien cuite, la rhubarbe peut être délicieuse. Je veux dire, as-tu déjà eu tarte à la rhubarbe? Miam!

Vous mangez probablement de la laitue toute l'année en salade, mais il y en a plus de variétés que vous ne le pensez. La laitue d'agneau ou bibb peut être trouvée sur les marchés de producteurs au printemps et donnera plus de saveur à votre salade. Essayez simplement d’ajouter un filet de jus de citron pour l’égayer !

Les pois regorgent de protéines (près de neuf grammes par tasse !). Boostez votre énergie en transformant des pois en galettes de hamburger ou les jeter dans un jus vert. Si c'est un peu trop fou pour vous, mélangez des pois dans un sauté avec du brocoli. Ou restez clair et simple et faites-les simplement cuire à la vapeur avec du beurre !

Les radis poussent extrêmement vite, ils sont donc parfaits pour les débutants en jardinage. Pour une meilleure saveur de radis, ajoutez du beurre et du sel ! Si vous n'avez jamais essayé les radis dans un sandwich végétarien ou pita, tu manques quelque chose.

Bien sûr, il existe un million de façons d'utiliser les légumes de printemps, et bien d'autres, comme les rampes, que nous n'avons pas mentionnées. Quels sont vos favoris ? Partagez-les avec nous !