Dites simplement « non à emporter » à ces aliments

Septembre est le Mois national de la sécurité alimentaire et, même si vous pensez comprendre la teneur en bactéries et en moisissures de tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur, détrompez-vous. Ces petites choses que nous ne pouvons pas voir, comme les bactéries, les toxines et autres particules, peuvent constituer un gros problème lorsqu'il s'agit de restes alimentaires. 

Préparer les aliments en toute sécurité est important, mais cela ne représente que la moitié de la bataille. Vous ou le restaurant préparant votre repas avez peut-être suivi les cinq étapes de la sécurité alimentaire, notamment : 

Assez simple et surtout de bon sens, non ? Mais ces étapes indiquent ce qu'il faut faire pendant que en train de préparer la nourriture. Alors, que faites-vous avec les restes ? Ton plat préféré à emporter ou au restaurant peut ne pas être propre à la consommation si vous le rapportez à la maison et le laissez au réfrigérateur pendant quelques jours. Comment un fin gourmet peut-il savoir ce qui peut être consommé sans danger et ce qui pourrait vous rendre malade ?

Certains de vos plats préférés pourraient ne pas être sûrs si vous les rapportez à la maison pour les réchauffer plus tard. Découvrez ce que nous avons trouvé sur vos plats à emporter favoris :

Frites ou autres friandises frites ne sont pas une option de réchauffage saine.

Si les frites ou les rondelles d'oignons ont un goût tout simplement délicieux le jour où elles sont préparées, les réchauffer à la maison ne donnera pas le même résultat et pourrait au contraire entraîner une consommation de toxines. Vous voyez, les huiles de friture ne sont pas stables si elles sont réchauffées à des températures élevées (AKA, le micro-ondes) et commencent à libérer des toxines nocives. Si vous insistez pour manger ces frites séchées le lendemain, vous devez allumer le four à basse température et les réchauffer de cette façon. Le problème? Le résultat sera probablement pâle en comparaison de ce que vous avez mangé la veille. 

La pizza froide n'est peut-être pas bonne pour la santé.

Il peut sembler que nous essayons de vous éloigner de tous les plaisirs de la vie universitaire, mais nous vous promettons que nous avons les meilleures intentions. La pizza, avec son fromage, ses viandes, sa sauce et sa pâte, ne doit pas rester sur le comptoir plus de deux heures. Passé ce délai, des bactéries peuvent se développer et doivent être conservées dans un récipient hermétique. Si vous souhaitez savourer ces restes, les réchauffer est probablement le meilleur moyen de garantir que vos aliments sont sûrs et exempts de bactéries. Désolé pour vous tous, amateurs de pizza froide, mais mangez à vos risques et périls !

La volaille peut développer des salmonelles même après avoir été cuite.

La plupart des chefs à domicile savent qu'il faut faire attention à la volaille crue en raison de la menace de bactéries telles que la salmonelle. Cependant, ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que cette bactérie peut se reproduire dans le poulet cuit, même s’il est conservé au réfrigérateur. De plus, les micro-ondes peuvent ne pas toujours pénétrer dans les aliments avec des niveaux de chaleur uniformes, ce qui facilite la dissimulation des bactéries. Si vous prévoyez de réchauffer les restes de votre dîner de poulet de la nuit dernière, utilisez la cuisinière ou le four et assurez-vous que la viande atteint une température uniforme de 165 degrés.

Peut-être simplement éviter le buffet.

Même si vous ne rapportez pas de sacs de nourriture sous forme de buffet à la maison, il vaut mieux éviter cette façon de manger. Vous ne savez pas depuis combien de temps les aliments sont restés dehors ou s'ils ont toujours été conservés à une température sûre. Certains restaurants réchauffent les aliments pour les placer sur le buffet, ce qui les rend encore plus susceptibles de contenir des bactéries. Et ne nous lancez même pas sur la contamination croisée.

Manger des aliments sains et exempts de bactéries nocives est important dans tout mode de vie sain. Non seulement les toxines ou les bactéries peuvent vous rendre immédiatement gravement malade, mais elles peuvent parfois persister dans votre système ou causer d'autres problèmes. Tenez-vous-en à des portions plus petites au restaurant et à la maison afin de ne pas être tenté de manger trop souvent les restes. Lorsque vous décidez d'opter pour quelque chose de facile comme des restes, assurez-vous de prendre les précautions appropriées pour assurer votre sécurité et celle de votre famille.