剩菜怎麼辦？

圍繞著經常聽到的廚房問題“這味道好嗎？”，已經開發出不止一種喜劇套路。對於那些嘔吐反射較弱的人來說，這可不是鬧著玩的。

你知道該怎麼做。你打開冰箱尋找一些可以做午餐的東西，然後發現了一週多前的晚餐。由於它聞起來不太難聞，您想知道它是否仍然可用，或者只是另一個食物浪費事件。你怎麼知道 是否可以吃剩菜？而且，當我們討論這個問題時，「最佳使用日期」和「使用日期」有何關係？

食物浪費在美國是一個大問題。任何擁有大冰箱（在美國很流行）的人都討厭清理舊的和過期的食物。許多商店購買的產品在容器上都印有“最佳使用日期”或“使用日期”，您可能會對不遵守該時間範圍感到緊張。

然而，重要的是要記住，這些日期只是為了讓商店知道何時將食品下架，以便消費者獲得最好吃的產品。許多食品，例如罐頭食品和乾食品，都可以安全食用 過期後很久，並用你自己的感官來告訴你某樣東西是否仍然是好的，可以減少你浪費的機會。因此，下次當您發現自己想知道一年半前的女童子軍餅乾是否仍然美味時，即使在“最佳日期”之後，您也可以成為自己的味覺測試者。

產品是 不是 保存期限較長的食品，如肉、蛋和乳製品，也需要使用期限，儘管這也可能有爭議。同樣，即使過了保質期，這些食物仍然可以安全食用，因此請確保使用自己的嗅覺和味覺來自行判斷產品是否仍然可以食用。

許多人擔心食源性疾病。然而，重要的是要知道 大多數食源性疾病 並非自然腐爛的結果，而更可能是污染的結果。有些食源性疾病甚至可以透過接觸表面或被他人感染而傳播。無論哪種方式，在扔掉之前，一定要檢查一下冰箱裡的舊剩菜或幾週前過期的麵包。檢查食物是否有細菌、黴菌或酵母菌的跡象。

剩菜可以保存不同的時間，具體取決於烹飪過程中涉及的食物以及其他成分。例如，雞蛋可能會更快變質，因為它們有利於細菌生長的環境。水分含量也有影響，配方中糖或鹽的含量也有影響。

如果您擔心避免食物浪費，您可以冷凍剩菜而不是冷藏，因為這樣可以阻止食物的老化過程。您也可以整理冰箱，以便輕鬆找到物品，並將剩菜放在前面，方便取用。隨機的剩菜被推到後面往往會導致神秘容器的問題。下次當你發現自己面臨某種東西是否可以食用的問題時，請記住成為你自己的味覺測試者。

如果這不起作用，你可以隨時提出“嘿，這個味道好嗎？”卡……抓住最近的孩子或夥伴，讓他們接受潛在的科學實驗。